想要煮出一碗好吃的米饭，做法其实很简单的，就2步！ 第一步就是淘米，很多人都是直接用清水冲洗几遍就可以啦，其实这样是错误的，应该轻轻的搓洗，清洗掉大米表面的灰尘和杂质。 第二步那就是最关键的一步啦~就是加水，加多少水呢？这里有个最简单的方法，那就是用手掌压住米粒，以刚刚没过手掌为宜。（如下图） 大米和水的比例大概1：1.4这样的比例煮熟的米饭才会最好吃，软硬度也是刚好合适的，太稀了会吃得肚子鼓鼓，太干了又会难以下咽； 大家按照这个方法做，肯定能煮出一锅香喷喷的好米饭哒～ 另外分享一下电饭锅煮饭小技巧哦~ 在锅底垫上一层切好的葱段或者姜片，米饭煮熟后会有淡淡的葱香味，喜欢吃姜的朋友可以试试在锅底铺上生姜片～
还可以在煮饭的时候打入一个鸡蛋，等到饭熟了，鸡蛋也成熟了，吃起来美味又营养。 想让米饭更有嚼劲的朋友可以在煮饭前把大米泡上一个晚上，这样煮出来的米饭颗粒饱满，特别有嚼劲。 还有朋友喜欢在焖米饭的时候放点酱油、生抽之类的调味，我个人是不建议大家这样做的，因为这样容易影响米饭的口感，味道也会过于单一。
赫汶轩优质答主好吃的米饭首先是选对米，第二就是按正确的方法洗米和泡米，第三就是使用正确的蒸煮技法，米和水的配比很关键，下面来为大家介绍一道做法和技巧比较简单的米饭。
原料：
东北五常大米250克、清水320克。
做法：
1、大米淘洗干净（不要用劲儿搓洗）。
2、淘干净的大米沥干水分后倒入电饭煲的内锅，然后加入清水，水量稍微高过大米一个手指节高即可。
3、接通电源，设置煮饭程序开始煮饭，时间到后，跳转为保温程序后继续焖10分钟，然后打开盖子，用饭铲搅拌几下即可。
做米饭的注意事项：
1、米和水的配比是最重要的因素，这个各家的电饭煲略有区别，自家的电饭煲要经过几次试验找到合适的配比值，米放3杯水就放3杯，不要加半勺或者1/3勺的放水，电饭煲的内锅一般都是有刻度标记的，注意观察。
2、米和水的比例只适用于普通的做法，如果做加腊肠、生菜等配料的杂粮饭，米和水的比例还需要略微减少。
3、米和水充分搅拌泡15分钟后开始煮饭味道会更香甜，因为大米是淀粉质的食品，淀粉质食品遇热浸泡更容易入味和熟。
4、用烧开的热水煮饭口感会更软更好吃，但是用烧开的热水煮饭米和水的配比要比用凉水少。
