怎么做黄花鱼最好吃？
分享一道做法特别简单的【油煎黄花鱼】 平时喜欢做各种美食，偶尔也会做一下甜点，分享简单快手又营养美味的健康三餐！ 食材：黄花鱼、生姜、大蒜、小米椒、小葱、香菜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、食用盐 步骤：
1. 准备一条新鲜的黄花鱼，去鳞，去除鱼鳃和内脏，清洗干净后控干水分。（这一步可以让卖家帮忙处理）
2. 取一个碗，放入适量姜末、蒜末、葱花、小米椒圈，淋上调料汁（生抽+老抽+蚝油+料酒+白砂糖+食用盐）搅匀备用。
3. 锅中烧油，油热后放入鱼煎至两面金黄，倒入调好的料汁，大火煮沸后转小火焖煮十分钟左右即可。
【注意事项】 黄花鱼肉很嫩，所以不用煎太久，不然容易老。不喜欢吃姜可以去腥，但是不建议放八角、桂皮等香料，味道会抢。最后撒上葱花、香菜碎更香哦~
要想做好吃，黄花鱼一定要趁鲜，买回来以后直接杀好，尤其是北方品种的黄花鱼，非常容易坏，在当地可以买到鲜活的海鱼，直接买上一条，买回来杀好，然后再来做，用的也是最简单的清蒸的做法，黄花鱼一定要挑那种个头稍小一点的嫩一些的，这样蒸出来更鲜也更好。
做法：
1、新鲜的黄花鱼一条，一定要趁鲜，杀好洗净，用盐均匀地抹在鱼身上，腌制5分钟左右，葱、姜分别切成薄片。
2、腌好的黄花鱼身上和盘底、盘沿上放一些葱片和姜片，放入蒸锅中大火蒸8分钟左右，将蒸出来的腥水倒掉。
3、再在鱼身上撒一些葱片和姜片，根据你的口味再适量撒点盐，浇上蒸鱼豉油或者海鲜酱油，再放入蒸锅中蒸5分钟左右。
4、蒸好出锅后，烧点热油浇在鱼身上即可，鲜嫩美味的黄花鱼就做好了，连鱼刺都能吃。
