鸭肉怎么抄好吃？
我家夏天爱吃鸭，因为鸭子性温补而不热。我小时候，每年立夏以后，妈妈就会用盐水给我们腌一大盆鸭子，让我们当零食吃。我最喜欢用手拿着啃，连骨头都嚼得咔哧响。
其实做法也简单快手。
【酱鸭】 用新鲜的鸭子最好，如果买不到，用腌制过的也可以。 先把鸭子洗净，锅加水，凉水入锅，水要没过鸭子。
加入葱、姜、料酒去腥。开大火把水煮开之后撇掉浮沫，盖上盖子小火慢炖一个小时左右。
一个小时后，揭开锅盖，看看汤汁已经变浓稠，这时候可以加入豆瓣酱或者黄豆酱，喜欢辣的可以加点辣椒油，然后继续炖20分钟左右。最后关火让酱香的味道充分渗入鸭肉里，浸泡几个小时就可以吃了。 如果觉得卤味比较腻，可以配着黄瓜丝、萝卜干之类的解腻小青菜一起吃。
【菠萝咕咾鸭】 这道水果搭配肉做的菜，酸甜可口超开胃。 鸭脯肉用刀剁成泥状，加少许盐、胡椒粉、玉米淀粉拌匀，做成小丸子。青红椒去籽后切成丁，菠萝去皮后也切成小块。
热锅凉油入蛋黄液，用勺子搅动成小块儿，盛出待用。 热锅热油，依次下入葱花、姜末爆香，下鸭脯肉炒熟后，加入青红椒和菠萝块，快速翻炒片刻，撒入鸡蛋黄，即可出锅。