哪种鳄鱼肉好吃？
之前吃过泰国黑斑鳄鱼肉，觉得一般，可能我胃口不大好，吃不胖，所以感觉比较腻…后来有一次去海南玩，在海南有看到卖鳄鱼肉的，就说要买点回去吃（主要也是想试下新鲜鳄鱼肉的味道），然后就买了点回来。
当时是跟旅游团一起买的，价格方面我就不太清楚了，不过据说买6斤送1斤。反正买回来的那20多斤，我们一家老小是没吃完的……味道确实不错，也不腥气。至于做法，因为是我买的所以都是按照我的做法做的，如果不对的话请大家多多包含~ 首先，把鳄鱼肉洗干净，然后把葱、姜切成段或者丝，放入锅中，再加两勺料酒，然后倒水，没过鱼就好（因为要做汤），开火炖。
大概半个小时以后，等腥味基本没了就放盐和胡椒粉调味，然后再炖5分钟左右就可以出锅了。做好的样子是这样的～ 个人以为味道最好的部分就是骨头旁边的肉，软软嫩嫩的，一抿就化了，连骨头带肉一起吃，香香的~ 另外，据说鳄鱼肉还有清热解毒的作用，夏天吃了还能降火呢！
世界上有20多种鳄鱼，鳄鱼根据大小和产地分为5类。
1、暹罗鳄，主要产于中国广东等地，体长2.5米左右，属于中小型鳄鱼，是中国养殖最广的鳄鱼，俗称“山湾鳄”。
2、扬子鳄，属中国特有，体长2至3米，性情温驯，俗称“沟鳖龙”。
3、湾鳄，主要分布在东南亚一带，体长可达10米以上，生性凶猛，是所有鳄鱼中最大、也最危险的，俗称“大獭鳄”。
4、有鳞鳄，主要分布在澳大利亚，体长5米左右，是淡水鳄中最大者，生性凶猛。5、凯门鳄，主要分布在南美洲，体长3米左右，有“水霸王”之称。在中国人工饲养的鳄鱼主要有暹罗鳄、扬子鳄和凯门鳄等。
养鳄场多以凯门鳄、暹罗鳄、湾鳄、扬子鳄作人工饲养，用作食用的多以人工饲养的凯门鳄为主，这些鳄鱼在1至2年的生长期中，肉质鲜美，营养价值高，无异味，是制作美食的理想用材，是人们食疗养生的最佳良方。
