牛轧糖不放奶粉好吃吗？
好吃的牛轧糖应该是有嚼劲的，硬硬的、脆脆的一颗，不会很软也不会很硬。 判断一颗牛轧糖好不好吃，主要是看里面的花生和棉花糖的比例，比例合适就好了。 一般做牛轧糖会放花生和棉花糖两种材料，还会加些其他辅料比如坚果，但加的香料和牛奶不宜过多，否则就会失去牛轧糖本身的味道。 其实做牛轧糖很简单，主要是在制作的过程中注意细节的问题就好。在制作的过程中一定要随时观察，根据情况添加食材。 下面分享一道简单又好吃的牛轧糖做法 所需要的食材：棉花糖300g，黄油150g，花生70g，巴旦木（也可用其它坚果）60g，奶粉20 g 第一步：首先将黄油切块后放入锅中蒸熟，蒸至完全软化即可； 第二步：把花生去皮后和巴旦木一起放入容器中碾碎备用 第三步：锅中不加油，小火加热，然后放入棉花糖慢慢搅拌直至全部融化，切记不要搅拌过度以免棉花糖糊了 第四步：待棉花糖完全融化后倒入刚才准备好的花生和巴旦木，迅速拌匀 最后一步：拌好的牛轧糖马上倒入铺了油纸的烤盘里，用力按压平整（如果表面还有多余的棉花糖可以筛上少许奶粉），冷却后切成小块包装好就可以啦~ 小贴士： 在煮棉花糖的时候如果发现水太少，可以适当加点热水避免粘锅。
做好的牛轧糖放在干燥通风的地方保存就可以了，一般来说只要注意不要让太阳直射，也不要放在潮湿的地方就能存放一段时间。 如果一次买很多，也可以放进冰箱冷冻起来，这样可以保存更长时间。