自助烤肉如何烤好吃？
首先，需要了解一个常识问题——不同温度的烤箱内部，上中下层的温差是非常大的，越靠近顶部温度越高（同时由于热空气是往上走的，所以顶部升温也非常快）。 下面给出一些简单的建议，虽然都是老生常谈，但是非常有用！
1、选择易熟食材，比如肉类（五花肉、排骨等），虾类，蛋类等，不宜烤得太久了；
2、肉类蔬菜尽量分开烤，因为肉类如果加热时间长很容易老（不嫩了就会很难吃哦～），而蔬菜比较能耐烤，可以最后一起烤；
3、肉类不要直接放在烤架上烤，容易烤焦，最好用锡纸垫底或者裹上保鲜膜，这样烤出来会干净很多；
4、蔬菜最好不要刷油，如果很爱油腻的感觉的可以刷一层植物油，量要少！
5、调料方面，韩式烤肉一般以原味为主，所以只需要在食材上撒少许盐、葱花、辣椒面就可以（如果喜欢重口味的可以加八角、桂皮、生姜进去一起烤，不过烤完之后味道会很奇怪……） 对了，现在有很多烧烤架具有蒸的功能，如果在烤之前把食材放在里面蒸一下再烤，会更香哦～ 祝吃得开心～
自助烤肉要想烤好，食材的选择很重要。选肉要注意肥瘦的搭配，肉质较嫩的部位无需腌制，以免因调料汁的渗透影响口感；肉质较老的部位要腌渍20分钟以上，使调料的滋味渗入肉中。蔬菜可以生吃，但是蘸酱后放在烤盘上稍加烤制，味道会更好。
自助烤肉的蘸料一般是甜烤酱和辣椒酱。蔬菜和虾、鸡翅等可以直接刷上酱后烤，其他的肉最好先在水里涮一下，也可以用自己喜欢吃的任何调料腌渍一段时间再烤，羊肉可用孜然粉、辣椒面；嫩的牛肉、鸡肉可以用黄油涂在肉上烤。
烤肉时有3个要素：火力、翻动、时间。肉类下锅，开始时火力要小，要让肉品的表层保持湿润，待表层熟后再用大火封住肉汁。同时，要控制好翻动次数，使其均匀受热。熟了以后，要经常翻动，避免烤糊。时间一般为7分钟，然后刷酱再烤3分钟。
另外，烤蔬菜很简单，将蔬菜放在烤架上翻动几下就可以了，但烤生菜、蒿子杆这类的蔬菜不太可取，这类蔬菜本来生吃就很有营养和味道，烤制则会破坏营养，口味也变差了。
