地瓜面粉怎么吃好吃？
首先，我们要知道什么是地瓜粉/地瓜面？ 地瓜粉又称番薯粉、红薯淀粉等，是将甘薯清洗干净去皮后榨汁，再用过滤器过滤，得到澄澈透明的液体，最后通过加热凝结成块，晾干后的淀粉状物质。 这种经过精加工的淀粉，保留了甘薯中的淀粉酶和矿物质等营养成分，口感爽滑有嚼劲，是制作甜点、小吃的重要原料之一。
1.做凉粉 将地瓜粉适量用清水调开，慢慢倒入锅中，边煮边搅拌，煮至半透明即可倒入容器中冷却成型。
2.做肠粉 把洗净切好的菜放入锅中，加少许清水煮开，调成小火，慢慢倒入调配好的地瓜面糊（可加入少许食盐），调成中小火，不停搅拌，直至成为晶莹剔透的薄饼。
3.做元宵 将适量地瓜粉放入容器中，加入冷水搓成面团，然后揪成大小均匀的面剂，压扁后包入适量的豆沙馅儿，做成均匀的元宵，煮熟后蘸着白糖吃。
4.做年糕 用糯米粉或大米粉都可以，但最好使用混合了紫薯和南瓜的米面，味道会更香。加入适量清水、盐或者糖搅匀成面团，然后盖上盖子或是保鲜膜，让面团饧半个小时左右。
接下来就是最重要的一步！蒸！准备好笼屉布，把面团放到屉上，大火上汽后转中火，蒸20分钟左右就可以了。 如果不喜欢太软的口感，可以在蒸的时候垫上筷子，这样成品会更有形一些。 年糕蒸熟后冷却一会儿，会变得很有韧性，可以像包饺子一样，包上馅料，制成美味的点心。
5.做煎饼果子 煎饼果子可是街头常见的小吃，自己在家也能轻松制作哦~ 准备两个鸡蛋，打散后加入两倍于蛋液的重量白砂糖，搅拌均匀； 筛入低筋/中式面粉，再次拌匀成顺滑的面糊。 在平底锅中刷一层食用油，舀入两勺调好的面糊，摊成一个圆形，加盖焖煮至面糊定型，翻个面再煎至熟透就可以了。 最后在上面撒上一层白砂糖，趁热卷起来即可食用。
6.做馒头 在蒸锅里加少许小苏打和水，待水沸腾后，把小苏打溶液倒进面粉里，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团。 小苏打溶液的浓度约为每100毫升水中溶解5克小苏打。 发酵的时间取决于环境温度，一般情况下，气温在20℃以下需要发酵3小时左右，气温在25-30℃时需要1个小时，而室温在30℃以上时只需30分钟。 如果面团发酵到位，其体积会比原来大两倍甚至更多。
发好的面团稍微揉搓排气，分成小剂子，取一个小剂子捏成窝头状，放置15分钟后，再捏成馒头的形状。 上锅蒸熟即可。