怎么煮花蛤好吃？
新鲜的花蛤，简单快手又好吃 分享一个家常做法-【葱油花蛤】 食材准备：花蛤500g、香葱2根、小米椒2个
1. 花蛤用淡盐水浸泡，放一勺面粉，用手抓洗，冲洗干净，沥干水分备用；（面粉可以吸附花蛤表面粘液和杂质） 在冲洗花蛤的同时，我们处理一下葱姜蒜。香葱切成葱花，姜切丝，大蒜切粒，小米椒切段。（不喜欢吃辣的可以将小米椒换成青椒丝） 锅内放入适量清水烧热，加入一把花椒，几片生姜，少许料酒去腥。
2. 水开后将洗净的花蛤放入锅中，用筷子搅匀，待全部张开时即可关火，让花蛤在水中浸泡。
3. 一会儿就可以看到花蛤开口了~这时候把葱段铺在盘底，然后把泡好的花蛤连汤带水一起浇在上面。
4. 小碗中放入生抽、香醋、辣椒油、白糖和葱花调成汁儿，撒一些白芝麻装饰。 用筷子轻轻搅动几下，使每颗花蛤都沾上酱汁儿。 美味的葱油花蛤就做好啦~ 入口先是鲜甜的海鲜味，然后是大蒜和小米椒清爽的辣味，最后嘴里余留的是香葱的清香。
小贴士： 1. 买回来的花蛤放在淡盐水中浸泡，可以使其快速吐沙。 2. 清洗花蛤的时候，可以用一个器皿盛装，用手不断搅拌，这样能洗掉附着在表面的黏液。