哈尔滨肠好吃吗？
我生在北京，长在哈尔滨，小时候经常去老道外吃张包铺，锅包肉、炸鲜蘑、排骨馅和各种烙饼。 我现在生活在西安，每次想吃了就自己在家做！ 道外的张包铺和松滨馆早就不在了，不过还好，在其他地方依然能吃到类似的味道，也算是一个慰藉吧
我在西安也做过锅包肉，不过还是哈式的最好吃～ 用哈尔滨特产大马哈鱼做的锅包肉～ 大马哈鱼一般超市都有卖的，刺比较少，肉质细腻，用来做锅包肉再合适不过了。
准备食材： 马哈鱼、淀粉、泡打粉、白糖、白醋、葱丝、辣椒
1.鱼处理干净，切成段，用盐稍腌一下；
2.在鱼肉里放入适量淀粉、泡打粉（这个一定要放！否则不蓬松），抓匀后待用；
3.小碗中放糖、醋、酱油、料酒、水调成酱汁待用；
4.锅内油热后，放入鱼块炸熟，捞出控油；
5.另起锅，烧热油，爆香葱、辣椒，倒入酱汁，熬成糊状后关火；
6.将炸好的鱼肉倒入锅中，快速翻匀即可装盘 上菜啦～金黄酥脆的锅包肉～ 来一碗米饭拌着吃刚刚好～ 这道菜在哈尔滨大概十几元钱能搞定。
哈尔滨回民多，清真饭店多，清真饭店以牛羊肉为主要供应菜肴。而且在所有清真饭店的必点菜品里，肠烀饼是不二之选。饼是发面的，有点像包子面，但是饼皮更厚。肥牛粉条馅的肠，要烀的非常非常软烂。把肠摁入烧热的油锅里，肠子瞬间鼓起来，滋滋作响，热油四溅，店家赶紧给你加上饼，盖上盖子，焖上两三分钟，然后就可以上桌了。肠子皮有煮羊肠子的香味，不会特别腥。馅料非常足，肥牛和粉条充分吸收了羊汤的浓郁汤汁，吃起来很鲜美，配着软糯的饼，香在嘴里，更香到心里。
肠子饼子是哈尔滨人的早餐，和肠烀饼不同，是小肠小饼。小肠炸得焦脆，吃起来有嘎嘣脆的声音，并且肠衣也比烀肠薄。饼子很像北京的开花馒头，表面坑坑洼洼的，是把发面的剂子摁扁贴到平底锅里发开形成的，趁热吃特别松软。
炒糕条也是用年糕这种食材制成的，比烤年糕更清爽一些。把年糕切成指甲盖大小的薄片，下锅加入羊肉片炒熟起锅。味道比炒年糕更鲜美，羊肉和年糕的口感互相搭配，非常独特。
