四眼井，在淮海西路靠近交通巷那里，有个小院子，生意很好，人很多，味道也不错，价格也不贵，一大锅够俩人吃个饱了！推荐！
四眼井 地址：徐州市泉山区淮海西路65号（近交通巷） 四眼井是老牌地锅了，之前一直不知道，还是朋友推荐的，说是在徐州开了有五六年了，听说换了老板，环境比之前好多了。点了两大份鸡，还有几个小菜，价格加起来278元，感觉还不错，鸡肉炖的很烂，香嫩可口，入味，适合我这种不喜欢吃太硬的人，锅贴和煎饼也很不错，软软的，很美味，两个人吃刚好，如果人多的话还可以点几个馒头，真的很棒的地锅呢！
四眼井除了地锅鸡外，其他菜也做的不错。凉拌黄瓜，量很大，很鲜嫩；花生拌芹菜香脆可口；羊肉砂锅，里面有很多羊肉块，吃起来特别带劲！值得一吃！
四眼井现在有两家分店，一家在西三环的泰山路路口，另一家在铜山的学府路，可以去尝尝。
尉迟奎伍优质答主徐州有山有水有地锅！
地锅菜是沂蒙山区和徐州地区特有农家菜烹饪技法，烹制时以饼围锅边，炖肉贴饼，一锅两吃。地锅烹饪技法是在平底锅或是小铁锅中放入油渣、青菜，然后把切成块状的饼贴于锅边，倒入鱼、羊、鸡、鸭等肉类和配菜、高汤，大火烧开，小火慢炖。
烹制菜肴时候饼吸收了菜的汤汁，而锅底与锅边受铁锅高温炙烤变得焦香脆嫩，汤汁浓稠。地锅菜最大限度的保持了鱼类和肉类的鲜美，其味鲜美，汤醇汁浓，酥、香、软、鲜兼备，具有鲜咸味厚、肉烂菜熟、不腥不膻、汁黄香酥、油润味美、妙不可言等特点，充分体现了鲁菜 Jué佳烹饪效果。
地锅菜是在传统鲁菜烹饪技法基础上的创新，既有鲁菜之长处，又有创新菜之特色，味感浓厚，鲜咸适口，酥、香、软、鲜兼备。如地锅鸡、地锅鱼、红烧肉炖芸豆、地锅豆腐、锅仔羊排等，都是远近闻名的沂蒙山鲁菜代表。
鸡是地锅菜中用的最多的禽类，家禽中的母鸡最好。地锅鸡是地锅菜的代表菜之一，烹饪时候要用小铁锅炖煮，铁锅内用小火将腌制过的鸡肉煎至六成熟，加入各种青菜以及调味料，加上一层饼。地锅菜里有主食也有菜，汤汁少的比较浓稠酥香软嫩，而且很有营养，经济实惠老少皆宜。而且地锅菜因为是利用铁锅的热力慢慢炖熟，味道相当有渗透力，鸡肉酥烂入味，肥而不腻，非常好吃。
炖煮地锅鸡的锅一般都是农村里最常见的小铁锅，用小火慢慢炖熟，地锅肉酥烫嫩，味道相当鲜美，汁黄油润，味美香酥，妙不可言，色香味俱全。一般炖煮地锅鸡的时间在五十分钟左右，鸡肉酥烂入味，鲜咸味厚，熟菜垫底菜香融肉香，饼香肉香饼肉交融。
地锅菜里的饼既是菜的锅盖也是菜，一锅两吃。面饼的饼边酥脆，焦黄适口，菜味十足，饼底柔软，黄中带白，肥而不腻。煎饼锅的汤汁少而浓缩精华，浓稠味厚。炖熟后的鸡肉被炖的一丝丝酥烂，浸渗炖菜的香味，肥而不腻，鲜美适口滋味鲜美，酥香软嫩，汤醇汁浓，妙不可言。
