春饼卷什么好吃？
相吟最佳答案
我奶奶做的春饼最好吃，她做春饼用的是擀面杖，而不是用擀面机器，做出来的薄如蝉翼，味道好极啦！ 首先，和面。半碗面粉里掺和着半碗开水，搅拌成絮状，盖上盖子让它凉下来。 然后，揉面。待面团凉到可以下手的时候，把它揉成光滑的面团。（如果这时候很硬很难揉，那就放在水里浸泡一会再揉） 最后，擀面。把面团擀成薄薄的薄片，越薄越好，尽量让蒸出来的春饼互相不粘连。 （如果有厨师机的话可以用厨师机的擀面功能，就省去了手擀的步骤了） 擀好的面饼上刷一层薄薄的油，以免粘在屉布上。我用的是葵花籽油，味道很不错呢~ 然后就是最重要的蒸春饼的步骤了～锅中烧水，水开后放春饼上去蒸，大概4、5分钟的样子吧，就可以取出来了。 蒸熟的春饼薄薄的，透亮的，非常漂亮。
接下来就是最有趣的卷春饼的了。拿一张春饼，薄薄的一层铺在上面。 然后，卷啊卷啊卷起来！ 最后，切成均匀的小块儿，摆盘就可以了。吃的时候搭配着芥辣花生米一起吃，香香的，好吃的不得了～
春饼加上甜面酱，芥菜瓜丝，焯烫过的豆芽，手抓肘子，烤鸭，蒸鸡，五香酱牛肉，熏鸡，酱鸡翅等各种熟食，还有青椒韭菜炒鸡蛋，香椿拌豆腐，韭黄炒香干，马齿苋凉拌土豆丝，心里美萝卜丝，泡好的心里美芥菜疙瘩，生黄瓜条，生萝卜条等，一起卷入春饼中。如果喜欢吃麻辣口味，还可以蘸上麻辣酱，麻辣土豆丝等等
蒸好的春卷皮冷凉，放在竹蒸屉上完全冷却后，上面还要盖一块湿的纱布或屉布，防止春饼干裂。
春饼的饼皮很象皮蛋瘦肉粥里的油条，炸到外皮酥脆飘着浓香的油条，从中间切开，夹上生菜、黄瓜丝青瓜丝、煎蛋火腿煎蛋、生磨豆浆或者炼奶，就是港式茶餐厅的炸春卷。
其实春饼和墨西哥饼非常相似，都可以夹玉米、豌豆、牛肉、奶酪、青辣等等吃的很豪华的馅料。
炸春饼还可以用平底锅烙熟饼皮，用两口锅，一口烙饼皮，一口倒上半公分厚的油烧热，烙好的饼皮上锅炸至金黄酥透，夹馅的饼，只需单面烙就可以了。没有竹蒸屉，可以铺一层湿笼布在大盘子上，将蒸熟的饼皮直接叠放在湿布上。
