酸辣黄芽菜怎么炒好吃？
1. 把黄芽菜清洗干净，然后浸泡20分钟左右去除苦味； 2. 泡好的黄芽菜切成段儿，干辣椒、蒜切片备用； 3. 锅中热油，放入切好的干辣椒和蒜片爆香； 4. 倒入沥干水分的黄芽菜大火爆炒； 5. 黄芽菜断生后，调入适量食盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。 这样做出来的酸辣黄芽菜超级开胃，一盘不够再吃一盘！
仇深海优质答主黄芽菜性凉味甘，具有补虚清火，清热化痰的功效。酸辣黄芽菜的做法并不难，而且酸辣适口。下面分享酸辣黄芽菜怎么做。
制作酸辣黄芽菜的原料和辅料：黄芽菜500克，盐5克、醋25克、辣椒粉20克、色拉油25克、泡辣椒15克、味精2克、姜5克、蒜5克、酱油5克。
酸辣黄芽菜的制作方法：
1、将黄芽菜洗净，然后切块；将泡辣椒、姜、蒜分别剁成茸待用。
2、炒锅注油烧热后，放入泡辣椒茸。姜茸、蒜茸、辣椒粉炒香，再放入黄芽菜，翻炒均匀。
3、加醋炒至黄芽菜断生，然后下入盐、酱油、味精拌匀入味，出锅装盘即可。
黄芽菜的宜忌： 黄芽菜为寒凉性质的食品，脾胃弱、消化不良、经常胃痛、腹泻的人不宜多吃。吃黄芽菜时也要注意合理搭配，尽量避免与狗肉、螃蟹同食，以免发生不良反应。
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