腊鸡腿蒸什么好吃？
我小时候，在乡下，腊味可太多了……腊肠、腊肉、腊鱼、腊鸭，甚至还有腊老鼠（别质疑，其实是我奶奶自己做的，她是个非常贤惠的人） 但是我最爱吃的，还数腊鸡腿。 把晒得干干的腊鸡腿放在锅里蒸上一段时间，软烂的骨头都会浸着油露出漂亮的纹理。
小碟子里铺上翠绿的葱丝和辣椒圈，再倒上醋和酱油，把蒸熟了的腊鸡腿切成片，夹着葱丝和辣椒一起拌匀了吃。那滋味，真是妙不可言！ 我奶奶每次做这个菜的时候，都会先给我挑好鸡腿上的肥肉部分先吃掉。当然，我是不知道有瘦肉这一说的，觉得每个鸡腿都是肥瘦相间的，所以每次都很开心。
后来上了大学，离开了家乡，就慢慢习惯了食堂和大饭店的味道。虽然也吃过很多地道的小吃，但是总是有点找不回记忆里那个味道了。 后来学了烹饪，做了厨师，走南闯北，各地学习，倒是渐渐找到了一些让唇齿间回味那童年的味道的方法。 比如这道菜——盐焗鸡腿。
【原料】
走地鸡大腿500克、粗盐1斤半左右
【制作】
1.将新鲜鸡腿冲洗干净后，放入清水中浸泡出血水；
2.把粗盐炒熟备用（一定要用干净的炒锅中火慢炒，而且不要一直炒啊，会烫死的=_=）；
3.泡好的鸡腿均匀抹上白酒腌制4小时以上；
4.把腌好的鸡腿冲洗干净，均匀抹上食盐后装进盘子中，入锅隔水大火蒸约半小时即可取出。（如果不喜欢太油可以用吸油纸把盘子里的油吸干净后再食用哦~）
【特色】
咸香扑鼻，皮脆肉嫩。