秋葵仔怎么做好吃？
首先，秋葵要选新鲜的，表面光滑的，有棱边的。 买回家的秋葵清洗干净，切开，去籽（可去掉约1/5的量，影响不大）。切好以后浸泡在清水里，防止变色。 胡萝卜去皮切片、香菇去根切丝、葱切段、大蒜拍扁、生姜切片备用。 锅里放适量油，下入切好的葱姜蒜爆香，然后倒入胡萝卜、香菇一起炒。
炒的时候加入一匙生抽、一匙老抽、一匙冰糖和少许胡椒粉翻炒均匀（为了颜色更好看可以加入一小勺豆瓣酱）。 再倒入处理好的秋葵，加入适量盐，翻炒至熟(大约2~3分钟)即可出锅！ 这样一盘鲜香爽脆，色香味俱佳的炒秋葵就搞定啦～
PS. 如果不想让菜的颜色发黑，可以提前把胡萝卜用开水焯烫一下；也可以起锅前放入少许蛋清液勾芡，效果一样棒哒～ 我家小朋友特别爱吃这道菜，连盘子都舔得干干净净……