五花肉用什么炒好吃？
说起五花肉，那可真是妙极了！ 红烧、粉蒸、小炒……做法多样，香嫩可口；配上各种蔬菜，简直就是人间美味！ 但你要问我哪道菜里最该放五花肉，我首推——梅菜扣肉！ 来，先看看这道菜的魅力所在：五花肉被炖得软烂酥脆，夹起一块，就着梅菜，哇哦~这味！一口下去，肉质软嫩，唇齿留香。再来一口，咸香醇厚，回味悠长。 这道菜的精华在于调好一碗酱汁，浇在肥瘦相间的五花肉上，咸甜适中，味道正好。 如果你不喜欢吃太甜的，可以选择不蒸软直接炸制的梅菜扣肉。干炸的梅菜扣肉搭配蒜泥、醋和酱油调制的蘸水，酥脆的外皮包裹柔软的猪肉，有嚼劲又入味，满嘴生香～ 用简单的方式做美味的食物 是我的初衷
所以今天就给大家介绍一下 这个超好吃的【梅菜扣肉】的做法！
食材准备： 五花肉1000g(猪腹部肥瘦相间的肉最好）、梅菜50g（我用的是那种腌渍好的）、八角2个、桂皮1片、香叶3-4片、大葱一段、姜两片
调料准备： 料酒适量、老抽少许、生抽适量、白糖一小勺 第一步： 起锅烧水，凉水放入五花肉，加入八角、桂皮、香叶和大葱，大火煮开后，转中火煮约60分钟至熟透(用筷子可以轻松扎透)
第二步： 将煮熟的肉取出，用冷水冲洗干净后控水备用 第三步： 取一大平底碗，底部铺上梅菜，把洗好的五花肉皮朝下放入锅中蒸1小时 第四步： 取出蒸熟的五花肉，把多余的油脂倒出，留下些许即可 第五步： 小火热锅凉油，加入三勺白糖，小火慢慢熬糖色 第六步： 待糖分完全融化并且变成棕黄色时，加入适量开水，调成浓稠的糖浆 第七步： 快速倒入调好味的芡汁，大火收汁，汁水变稠立即关火 第八步： 把芡汁淋在蒸好的扣肉上，一盘美味可口的梅菜扣肉就做好啦～ 是不是很简单呢～你学会了吗？