兔肉怎么做好吃除腥？
去腥味的方法有很多，楼上的都说了很多，我这里补充两个去腥效果很好的办法！ 一个是吃兔肉时的佐料，很多人在吃兔肉的时候习惯在清水中放入八角、桂皮等香料煮熟后蘸着酱料吃。其实这恰恰起到了去腥增香的效果。 还有一个就是在腌渍兔肉时加入茶叶，用茶水去腌渍即可。
不过要注意的是，茶叶最好不要用红茶或者绿茶，而是要用乌龙茶（青茶）。因为红茶的色素是比较稳定的，很难溶解到水中从而起到去腥的作用；绿茶中含有儿茶素和咖啡碱，这两种成分都具有收敛作用，会使得黏膜发炎或出血；而乌龙茶内含物比较丰富，其中儿茶素含量较高，而且儿茶素中又含有黄酮醇类，因此对肉的腥味可以有效的抑制。
除了上述方法外，如果做麻辣兔块的话还可以在腌制时加入适量白酒，也能起到很好的去腥增香效果哦~