首先，你需要一块好面！ 什么是好面呢？ 新鲜、柔软、有嚼劲且不易断面的才算好面哦~
【食材】 挂面适量（最好是圆面）、青菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、葱花少许、蒜末少许、老抽1茶匙、生抽3茶匙、食盐1茶匙、白砂糖2茶匙、水淀粉适量。
【步骤】①烧一锅开水，水中放入小半勺盐，将面条放入锅中煮至熟透。（时间大约为5分钟左右）
②煮熟的面条用凉水浸泡片刻后沥干水份备用。（这样能让面条更有嚼劲和更好入味）
③鸡蛋打入碗中搅拌均匀成蛋液，加入少许清水搅匀待用。 ④炒锅烧热，放入适量的油烧至五成热时，倒入鸡蛋液翻炒成熟盛起待用。
⑤另起锅烧热，放入少量的油，放葱花和蒜末爆香，随后放入胡萝卜丝煸炒至软熟。
⑥然后放入面条、炒好的鸡蛋、青蒜苗翻炒，淋入老抽、生抽和水淀粉勾芡，最后撒入食盐和白糖调味即可出锅啦~
这样一碗色香味俱全的葱油拌面就做好啦！喜欢的小伙伴可千万不能错过了~
尹天伊优质答主材料：鲜面条，火腿肠、鸡蛋、小白菜、大葱、老姜配料：鸡精、生抽、老抽、五香粉、盐、色拉油
鲜面条炒面的做法：
1、将小白菜摘洗干净，切成长约3CM长的段，大葱洗净切碎，老姜切碎，火腿肠切成6CM长的段，再切成片，最后切成丝，鸡蛋打散，调入一点水和料酒，打匀备用。
2、坐锅点火倒入适量的水，大火将水烧开，下入鲜面条，煮至熟透，捞出用凉水冲凉后控干水分。
3、坐锅点火，倒入适量的色拉油，稍热后倒入打散的鸡蛋液，炒熟成散蛋花，盛入碗中备用。
4、锅内继续倒入适量色拉油50ML，油热后加入大葱碎和老姜碎爆香，倒入火腿丝翻炒炒散。
5、放入熟鸡蛋一起炒匀，调入鸡精、生抽、老抽、五香粉、炒匀。
6、再倒入鲜面条、小白菜、一起翻炒30秒至小白菜断生，调入适量的盐，炒匀即可。关火，出锅，装盘。
小技巧
将鲜面条放入锅中煮至没有白色的芯，熟透后捞出，凉透后很容易断开。倒入大量的冷水后，将面条散开再次冲凉后，控干水分备用。这样炒出来的面条很松散，不会粘成一团。
