1.准备食材 鸡一只、板栗200克、生姜一片。(两人份） 鸡清洗干净，剁成小块；板栗去皮切成两半备用。（不去皮也可以，但是去皮比较麻烦一点） 锅里放入适量水，冷水放入鸡肉块和生姜片煮熟，撇净浮沫，捞出鸡肉控干水分。
2.制作步骤一：炒制糖色 锅里放入一勺油，冷油放入白糖，小火慢慢加热至冒泡泡后继续熬，直到变成棕黄色，然后把板栗放进去翻炒，使每一颗板栗都裹上面糊状糖汁，放置一边。
3.制作步骤二：炖锅烧水 把炒好的板栗倒进电饭煲或者砂锅里面，加入适量开水，调中火炖一小时左右。（如果用的砂锅，最好盖上盖子，这样更入味哦）
4.食用前调味 快出锅的时候加入食盐和胡椒粉调味即可。 这样一道美味又简单的板栗鸡汤就做好了，喝一口汤，鲜到心里去了！
桑霓优质答主板粟煲鸡汤是一道美味又营养丰富的家常汤品，其味道鲜美、口感丰富，老少皆宜，备受人们的喜爱。那么，如何做出一碗香喷喷、美味可口的板粟煲鸡汤呢？
首先，选购好板粟和鸡肉。好的板粟应该饱满、不干瘪，外壳鲜艳、无霉斑。鸡肉可以根据个人口味选择不同部位，最好选鸡胸肉或去骨鸡腿肉。
其次，准备好其他所需食材和调料。红枣、枸杞、姜片、葱段、盐、料酒等都是必备的调料，可以提升汤的口感和营养价值。
然后，将鸡肉洗净切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。板粟剥壳备用。红枣去核备用。姜切片，葱切段备用。
接下来，将沙锅加热，放入少许油，爆香姜片、葱段，放入焯好水的鸡肉煸炒，加入适量料酒煸炒均匀。
然后，加入适量的清水，放入板粟和红枣，大火烧开后转小火慢慢煲煮1小时左右，煮至鸡肉熟透，板粟熟烂。
最后，加入适量盐、胡椒粉调味，撒上枸杞，翻拌均匀即可。
板栗煲鸡汤的做法技巧
1、选栗子时，应该选外壳呈现深棕色并且有茸毛的栗子，这样的栗子比较成熟，口感会更好。
2、栗子应该在加入锅中之前就去壳去皮，否则会影响口感和美观度。
3、鸡肉应该在加入锅中之前就切成小块，这样更容易煮熟并且能够让鸡肉充分入味。
4、加水时应该加入足够的清水，因为煮的过程中水会慢慢减少，如果加水太少会影响口感和营养成分的释放。
5、煮鸡汤时应该先用大火烧开，然后再转小火慢慢炖煮，这样能够让鸡肉更加入味并且煮出的鸡汤更加浓郁香醇。
板栗煲鸡汤的保存方法
1、如果煮的鸡汤比较多，一次吃不完，可以将剩余的鸡汤倒入密封盒中，放入冰箱中冷藏保存。
2、冷藏保存的鸡汤，最好在3天内食用完毕，因为放久了容易变质。
3、如果需要长时间保存鸡汤，可以将鸡汤倒入密封盒中，放入冰箱冷冻室中冷冻保存。
4、冷冻保存的鸡汤，可以保存更长的时间，但是解冻时需要注意慢慢解冻，以免影响口感和营养价值。
