牛腿肉做什么好吃？
我最喜欢吃的是老妈做的卤牛腱，做法简单，但是特别入味，肉质不硬也不软烂，非常有嚼劲，配米饭吃超级棒！ 买回来的牛肉用冷水浸出血水。 然后加八角、桂皮、香叶、生姜、干辣椒等香料小火煮至酥烂(大概三四个小时）。 煮好的牛肉捞起晾凉，让它的香味更浓郁一些。 用筷子可以轻松插入的时候，把牛腩和香料一起放入砂锅，加入生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、花椒粉，再倒入适量温水，没过食材即可。大火烧开后转小火炖一个半小时左右，关火让酱香味慢慢渗透到牛肉里面去。
上菜之前把葱花和熟芝麻撒在牛肉上，再淋上热油，香味瞬间就出来了啦～ 这样做出来的卤牛腱嫩而不柴，味道咸鲜适口而且非常下饭！ 我能吃个两碗饭！！