做芝麻酱怎么做好吃？
- - 昨天正好做了芝麻酱，就过来答一下 这个是做好的样子，很丝滑，很好闻！ 用料很简单 黑芝麻、花生、白砂糖、核桃仁、葵花籽、亚麻籽、牛奶（我加的是奶粉）。 做法也简单 把各种原料都打成粉末。这里有个小技巧，打粉的时候里面滴几滴沙拉油或者橄榄油，会更容易打出细滑的粉浆。然后过滤掉渣子。我因为怕有渣子影响口感没过滤直接打的糊。 然后把粉末倒进锅里，加入白糖和食盐，用小火慢慢煮，一直搅拌到糖融化并变成糊状就可以关火了。放凉之后就成了可以装瓶子的芝麻酱料了。 我做的比较稀，就放凉的很快，差不多二十分钟吧，就变成这个样子了，很像果冻的样子~~
接下来就是最关键的步骤，如何把芝麻酱变得顺滑。我看了网上好多做法都是把芝麻酱放进碗里，倒入烧开的热水，用筷子顺着一个方向不停搅拌。这样确实能变顺滑，但是会有结块儿，而且很油腻，我觉得是因为油被烫熟了粘在一起了。 我是这样处理的，把芝麻酱倒进一个干净的容器里，在中间挖个坑，把调好的淀粉糊倒进去，搅拌均匀。然后放在蒸锅上焖20分钟左右就可以了。这时你会惊喜的发现，之前结块儿的芝麻酱已经变细腻了，而且油分离出来了，看上去清爽了很多呢~
最后就是调味啦，你可以按照自己的喜好添加辣椒油啊、花生碎啊、香葱丁啊什么的。我把以前做凉粉剩的一点淀粉糊加了点水化开，调成淡淡的淀粉汁儿，倒在芝麻酱中拌匀即可。 想吃到好吃的芝麻酱可不是那么容易的呢，毕竟我做了好几次才做成这样的状态，每次都有不一样的经验值得学习嘛～希望你也能做出好吃的芝麻酱来