鸡尖味道好，但鸡肉却很难嚼！ 这是因为鸡尖的骨头和鸡肉附着得很紧密，骨与肉的连接处又有很多的肌肉纤维，直接用手撕很费劲，用刀切吧，有骨头不好下刀具地方，而且也容易把骨头切断。下面介绍一个简单快手的方法，一学就会，包你做的鸡尖鲜嫩多汁超好吃。
材料很简单，就四样东西：鸡尖、辣椒、葱蒜、调料（生抽、老抽、料酒）
第一步：处理鸡尖，斩件待用 （用锋利的刀剔除骨头）
第二步：准备配料 （葱白切段、生姜切成片、大蒜整颗拍碎、小米椒切圈）
第三步：调汁儿 （加入一勺生抽+一勺老抽+两勺料酒，搅拌均匀）
第四步：下锅蒸制 （倒入配好的汤汁儿，撒上葱花，大火烧开后转小火蒸煮20分钟）
第五步：出锅撒入辣椒丝和蒜末，浇上热油激发香味即可食用。
这样一道香喷喷的蒜香鸡尖就做好了，有骨有料、外酥里嫩，一口下去超满足！ 我用了半只鸡尖做实验，做出来的分量刚好够3个人吃，如果人多的话可以买点藕带或者黄瓜做配菜，拌个凉菜，既解腻又能多吃点肉！
瞿林优质答主炸鸡尖，是一种非常具有特色的小吃，外焦里嫩、酥松可口，深受广大青少年的喜爱，特别是男生，没有人能够拒绝一份美味诱惑的炸鸡尖。很多人想在家里自己炸一份鸡尖，又苦于不会做。那今天小编就手把手教大家做一份外酥里嫩的炸鸡尖，让你从此能够在家自制美味的炸鸡尖，大饱口福。
【炸鸡尖食材】
鸡胸脯尖、食用油、盐、鸡精、生粉、鸡蛋、食用油、生抽、耗油。
【炸鸡尖步骤】
1、材料准备好，鸡尖最好让店家切好，这样比较均匀，炸好后形状好看。
2、鸡尖去血水，多泡一会，多换几次水。
3、准备好腌料：盐、鸡精、生粉、鸡蛋、生抽、耗油。鸡精和盐按2:1的比例，生抽和耗油按3:1的比例，鸡蛋一个就够。
4、所有材料加入鸡尖中均匀腌制最少半个小时。越久越好，最好头天晚上腌好，第二天再炸。
5、准备炸鸡尖，锅中放食用油，烧至7、8成热。
6、鸡尖挂糊后下油锅。不要粘在一起，火关小一点，慢炸。
7、炸至金黄捞出来。再次大火烧开油锅，放入鸡尖复炸一次，逼出多余的油。
8、鸡尖复炸好就可以上桌了。
