甜面酱，应该算是我国特有的一种酱料了 主要原料是面粉、水与酵母经发酵而成 因含有一定的糖类所以有甜的回味 但不同地区的甜面酱又会因为原料与工艺的不同而有所区别（最重要的一点） 所以题主所问的“什么牌子的甜面酱好吃”其实是一个伪命题 因为好闻、好吃的甜面酱一定是建立在本地文化基础上的
比如北京人吃的甜面酱那绝对是二八酱 有八成的盐与二成的糖 再比如山东德州地区的甜面酱则更是讲究 只用当地特产的春玉米和面粉经低温发酵而成 而这种独特的风味也正是外地人所不能复制的
不过话说回来 若是要比较起各个品牌甜面酱的好坏来 还是可以找一个公认的指标来作为判断标准的 这个指标就是“回甜味” 一般来说 回甜味越浓郁越好 但需要注意一点 是浓郁但不是特别咸的那种 太咸的酱料不是好酱料哦~ 所以呢，回到问题 题主可以在选购时将各个品牌的酱料舀一小勺放在碟中 然后冲入开水泡开 闻一下其香味如何 和自己的口味是否相符 如果觉得味道刚好合适 那么就OK啦！ 当然最安全的办法还是选择大厂家或者大品牌生产的酱料哦～那样出现“翻车”的概率会更小些哈！
麦芳格优质答主甜面酱要好吃，可以遵循以下几个步骤来制作：
1. 选用优质的面粉：好的面粉是制作美味甜面酱的基础，选择新鲜的面粉可以提高甜面酱的口感和营养价值。
2. 选用新鲜的鸡蛋：鸡蛋的添加可以进一步提升甜面酱的口感，使其更加鲜美。新鲜的鸡蛋最好在短时间内添加，以保持口感和营养价值。
3. 适当的糖量：糖的多少会影响到甜面酱的口感。适量的糖可以使甜面酱达到酸甜口感的平衡，太过或太少的糖都会影响到甜面酱的味道。一般糖的配比可以根据个人口味适当调整，建议从少开始逐渐加多，以达到最佳的酸甜口感。
4. 炖煮时间：炖煮时间的长短会影响到甜面酱的口感和营养成分。炖煮时间过短，甜面酱可能会口感较硬；炖煮时间过长，甜面酱可能会水分过多，口感不佳。一般情况下，煮至甜面酱稍微稠厚一些比较好吃。
5. 不添加防腐剂的选项：如果你喜欢更健康的方法，可以选择不添加防腐剂的选项。为了保证甜面酱的食品安全，可以设置冷藏保存，这样也能保持口感和营养。
总之，好吃的甜面酱需要优质的面粉、新鲜的鸡蛋、适当的糖量、足够的炖煮时间以及健康无添加的选项。希望这些建议对你有帮助，尝试着自己制作一份美味的家常甜面酱吧！
