猪肝烧面怎么做好吃？
1、首先，做面条！ 擀薄一点的面皮（我比较懒，直接买了现成的擀面皮）； 擀好以后切成细条，在开水里汆熟过凉备用 2、接下来就是制作卤汁了！ 准备材料：葱、姜、蒜；八角、桂皮、香叶；干辣椒、豆瓣酱；甜面酱、老抽、生抽、白糖适量。 把除辣椒和豆瓣酱外的所有材料放入锅内，加入适量水烧开，小火煮大约5分钟，使香料的味道融入汤中。 下入切好的五花肉块，大火煮开，加入豆瓣酱和红辣椒，继续用大火煮至汤汁变浓，颜色变成深深的咖啡红色。注意此时不要盖锅盖，让香味充分散发出来 加入老抽、生抽和白糖调味，小火煮至入味（大概30分钟左右） 起锅前撒入葱花提香增色，这就是做好的卤汁了！
3、最后，把腌好的猪肝用清水冲洗干净血水和表面粘液（多清洗几遍），然后和卤汁一起放入锅中，中小火煮约8～10分钟，期间不断撇去浮沫，待猪肝熟透后关火让味道慢慢浸透。 最后盛盘就可以开吃啦！
小贴士： ①整个制作过程没有放盐，因为豆瓣酱和酱油的咸度都足够。
②买回来的猪肝先放在清水里浸泡出血水，中间换几次水。
③如果有时间的话，可以把配料中的香料用清水冲洗干净，再用纱布包起来，这样可以使成品更香~