我吃过很多家的虫草鸡，但是让我念念不忘的还是北京这家的。 我和我朋友两个人点了一只烧鸡和一瓶雪花啤酒，老板还送了我们两个菜。
这个店不大，看起来非常普通，外面就是简易的棚子，里面就几张桌子。但就是这样一家其貌不扬的小店，做出来的虫草鸡汤味道真是棒极了！ 这里的虫草鸡是用砂锅炖的，端上来的时候砂锅还在咕嘟嘟地冒泡儿呢。香气扑鼻而来，喝上一口，那滋味简直妙不可言啊~
这家店是按只卖的，一只鸡大概两斤多重，价格大概是128元。如果感觉份量太少不够吃的话，还可以单点面条，价格也很实惠。 我们两个人吃到撑不到300块钱，真是物美价廉呀～ 北京还有另外一家店的虫草鸡也非常出名，那就是“京老碗”。这家分店比较多，装修也很好，不过价钱也比较贵，一只鸡要300多呢。
我个人觉得还是前面那家小店做的味道更好一些，你觉得呢？
都国海优质答主北京菜不仅代表了中国烹饪文化的发展水准，也代表了中国烹饪文化的发展方向。京菜烹饪技术全面，烹调方法多种多样。常见的烹调方法有炖、烧、扒、焖、熘、爆、炒、塌、贴、烩、汆、涮、烤等。以选料考究和刀工精湛著称，做工讲究，技法全面，尤其擅长炖、烧、煨、烤和爆炒。
烧鸡是我国很出名的一个菜品，而北京的烤鸡更是远近闻名，制作工艺十分的讲究，做出来的烧鸡咸淡适口，酥嫩鲜香，色泽鲜艳，味道更是绝美！
首先来介绍今天做烧鸡要用到的食材：童子鸡1只，枸杞适量，红枣适量，党参10克，姜5片，小葱2根，八角2个，桂皮1块，老抽2汤匙，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，白糖1茶匙。
接着开始制作：首先将鸡肉清洗干净后控干水分，将鸡均匀的在表面刷上一层老抽，鸡里面也要刷上一层老抽，将姜片和葱段塞入鸡肚子里，将鸡放到盘子里，然后包上一层保鲜膜，醒腌1个小时。
然后调汁：取一个小碗，碗中放入老抽、生抽、蚝油和白糖搅拌均匀，将党参用刀切开，然后把党参、枸杞和红枣放入锅中，放入少许的水，再倒入调好的酱汁，然后开大火将水烧开。
将腌好的鸡肉放入锅中，盖上锅盖开小火慢炖50分钟左右，炖好之后继续焖15分钟，然后再开大火将汁收到浓稠状，这样美味的北京虫草烧鸡就做好了。
