鸡肝炒什么好吃呢？
我们要把买来的新鲜鸡肝清洗干净。 锅中放入适量的水，大火烧开之后，加入少许的料酒和生姜，再把清洗干净的鸡肝放进去焯一遍。 鸡肝里面含有丰富的营养物质，但同时也含有一定的杂质，所以用沸水焯一遍能够将其里面的杂质有效清除。 等锅中的水再次沸腾后，立即关火，然后把鸡肝捞出来沥干水分备用。
下面我们开始制作美味的鸡肝美食了！为了口感好，我们可以准备一些配菜，比如青椒丝、胡萝卜丝或者黄瓜丝等等。 锅中放入适量植物油，烧到六成热的时候，把切好的姜丝和小米椒放进来爆香葱香味，然后再把处理好的鸡肝放了进去爆炒。 等到鸡肝完全变色后，我们把刚才准备好的蔬菜放进去一起翻炒，这个时候加入适量的生抽、老抽、食盐和鸡精调味，最后可以再勾个薄芡提香增鲜，一道美味的下酒菜就做好了！
如果你不想做下酒菜，也可以把鸡肝做成孩子爱吃的零食小甜点。 锅里不放油，直接把洗干净的鸡肝放进去烤干水分（小火慢慢烘烤至干），然后取出放在案板上用刀剁成末状，放进容器里加上生粉、酱油和五香粉搅拌均匀入味，然后在盘子上面铺上一张油纸，把小团小团的鸡肝泥均匀铺在上面，上锅蒸15分钟。 待其冷却后，把蛋糕模子涂上一层薄薄的植物油防粘，然后把鸡肝蒸熟的小团放进去压平，等到其定型后取出切成块状就可以直接吃了。
喜欢粗粮的小伙伴还可以在里面加一些燕麦或者糙米，这样吃起来更有嚼劲，也更健康！