板栗跟什么炒好吃？
栗子，属干果类，是栗科植物风干的种子，可分为黄板栗和青板栗两种，均含有丰富的营养物质，对机体功能存在着比较广泛的影响。 板栗中富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素以及钙、镁、铁等矿物质元素，人们认为，常吃板栗能补肾益气，增强抵抗力，甚至还能防治高血压。 既然板栗有这么多的好处，那您知道如何挑选新鲜优质的板栗吗？
1.看颜色——优质新鲜的板栗外表呈深黄色或褐色的，表面带有完整的棕褐色纹理；而劣质或不新鲜的板栗则外表颜色较为浅淡，像是被水洗了一样，有的表面还有凹陷或裂纹现象。 另外，在挑选时还可以看看板栗的外皮，如果外皮较薄且很容易撕下，说明很新鲜；反之，如果外皮很厚而且很难撕开，说明存放时间较长，不那么新鲜了。
2.观外形——优质的新鲜板栗个头饱满，形状类似纺锤形，有头有尾，长短均匀；而不新鲜或陈旧的板栗往往个头大小不一，并且长得很矮小，看起来比较干瘪。
3.试硬度——大家买板栗的时候可以通过捏一捏的方式来判断生熟。一般来说，生板栗会比较坚硬不易掐动，需要用力去拧动或者用刀子来割开；而熟板栗就比较软嫩，轻轻一捏就会变形。
不过，这种通过“捏一捏”的方式判断是否新鲜的方法只能适用于新鲜板栗，对于有些已经变质的板栗同样适用，所以并不能单单依靠这个方法来分辨优劣哦！ 对于大部分消费者来说，选购方便又简单，那就是买袋装的，不仅干净卫生，而且还能避免买来发硬的板栗。 如果您喜欢口感软糯的板栗，那就选择糯香板栗；如果您喜欢嚼劲十足的板栗，那就选择咸香板栗；如果喜欢甘甜酥脆的口感，那就选糖炒板栗…… 除了直接吃外，板栗可以用来煲汤、熬粥、制作甜点等，味道都是非常不错的。例如，胡萝卜排骨汤里放些板栗，汤汁更加鲜美；燕麦片糯米粥里掺点板栗，营养也更丰富。