鱼翅膀肉怎么做好吃？
油浸鱼片 材料：鱼肉（青鱼、草鱼等家常鱼类均可），葱姜蒜，鸡蛋清，胡椒粉，料酒，盐，生抽，白糖，老干妈（或者豆瓣酱），香菜段，干红辣椒 做法： 1.鱼处理干净，鱼骨剁成小段，鱼肉切丝加入盐、生抽、白糖、胡椒粉、料酒腌制20分钟以上备用；葱姜蒜切片，干辣椒剪成丝
2.取一个碗，加入生抽、醋、老干妈或豆瓣酱调成汁备用
3.锅中热油，五成热时放入干辣椒、花椒爆香，然后放入姜蒜炒出香味
4.倒入调好的汁，大火烧开转小火煮5分钟左右至入味，关火让汤汁浸泡鱼片半个小时以上效果更佳
5.捞出鱼片装入盘中，撒上葱花和香菜末即可食用 小诀窍： 1.鱼一定要的处理干净，可以去掉多余的腥味；鱼肉刮下后用刀贴着骨头把鱼肉剔下来，这样可以保证鱼的完整美观，若是不想浪费鱼肉也可以全部切成块状，但是这样会让鱼肉散开影响卖相
2.鱼肉用盐水、生抽、白糖、胡椒粉、料酒腌透可以让鱼肉充分入味而且更加鲜嫩，切记不要用酱油或者老抽腌制，否则会发黑不好看哦
3.切好的葱、姜、蒜可以用热油炝一下再用来炒菜会更香呢！