鳊鱼为什么好吃？
“鳊鱼”这个名称比较宽泛，一般来说，人们日常所吃的鳊鱼是指鲤科鱼类中的鳊亚科（新月鳊科）的成员，这一亚科包括大约150个物种，而我国的鳊鱼属就有82种。 虽然都属于“鳊鱼”，但是不同属之间的外形差异很大，甚至属于同一个属的不同物种之间也有较大的差异。 比如我们常说的武昌鱼（团头鲂）和罗非鱼，从外表上看就很不一样。 而我们常吃的三角鲂、季花鲂以及剑尾鲂等等，它们和武昌鱼都属于同一个属，但是外形差异较大，不仔细看的话很容易分辨。
在所有的鳊鱼中，季花鲂是最好吃的，它身体侧扁，腹部呈银白色，背部青黑色且带有金属光泽，在它的背上有一条淡色的背纹，臀鳍有3条透明的弧形横带。 这种鱼生长在南方，俗称“广东鲂”或者“海鲈”，作为传统的食用鱼类，历史上季花鲂曾经是“四大家鱼”之一，现在则是海淡水杂交品种的产物。 在我国主要分布在山东、陕西、浙江等地。由于适应能力强、生长快，现在在我国南北各地都有分布。 因为它是杂食性动物，而且食量比较大，所以长得很快，一年就能长到600g左右。 除了季花鲂以外，三角鲂也不错，它体高而侧扁，嘴部又尖又长，就像三角形的船帆一样。全身银灰色，背部在阳光照耀下呈浅青铜色，腹面则较暗。三角鲂生活在江河和湖泊里，也善于跳跃，可以游到岸边吃食物。
另外，新月鳊科的鱼大多喜欢生活在水草茂盛的地方，白天喜欢在淤泥里面埋着，只有等到夜晚或者下雨天才会出来活动、觅食，所以这些河鲜在捕捉的时候比较难。 不过现在的渔具店一般都能买到专用的“新月鳊专用钓组”，这是专门为钓取新月鳊设计的，使用起来效果不错。