家常蒜爆鱼怎么做？
1、鱼洗干净，从背部剖开，去骨或刺，对剖成两块，鱼腹相连，用盐水腌一下。
2、炒锅烧热，倒入油，油热后，放入鱼块，两面煎黄，捞出。
3、锅内留底油，下入蒜片爆香。
4、然后倒入煎好的鱼块，烹入盐、糖、料酒、高汤及生抽，大火烧开后，再用中火焖烧5分钟。
5、用水淀粉勾芡，淋上明油，出锅即可。
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1、鱼洗干净，从背部剖开，去骨或刺，对剖成两块，鱼腹相连，用盐水腌一下。
2、炒锅烧热，倒入油，油热后，放入鱼块，两面煎黄，捞出。
3、锅内留底油，下入蒜片爆香。
4、然后倒入煎好的鱼块，烹入盐、糖、料酒、高汤及生抽，大火烧开后，再用中火焖烧5分钟。
5、用水淀粉勾芡，淋上明油，出锅即可。