建议给孩子做虾仁，将大虾去皮、去壳，用牙签去掉虾线，冲洗干净后用刀将虾仁剁碎（比较费时间，但是这样处理出来的虾仁细腻可口）； 准备适量淀粉和食用油，倒入切好的虾仁中，搅拌均匀，让每颗虾仁表面都均匀裹上一层淀粉； 锅中倒入适量的油，加热至7成热时，放入虾仁，炸至酥脆捞出沥油； 锅中留底油，爆香葱姜末，倒入炸好的虾仁，加入少许酱油，搅拌均匀后即可关火，出锅盛盘。
我小时候是最爱吃虾了，母亲总会变着花样给我做，所以我记忆里的大多是关于海虾的做法，海虾的腥味小，口感也更佳鲜嫩，适合给小朋友吃。 除了清炒以外，还可以做成虾仁蒸蛋羹，鸡蛋富含优质蛋白质，对维持机体的正常代谢有很大帮助，而虾仁含有丰富钙元素，有助于骨骼和牙齿的生长。 具体做法如下：
鸡蛋磕入碗中，加入一勺食盐，用筷子打散； 鲜虾仁清洗干净后加入半勺白胡椒粉，搅拌匀均后腌制15分钟； 把蛋液和虾仁混合搅匀后，盖上盖子或保鲜膜，上锅蒸8分钟左右即可。
费明阳优质答主虾营养丰富，味道鲜美，很容易被人体吸收。在欧美等国，它与鱼、牛、猪、家禽并列为5大动物性食品。虾的蛋白质含量、磷脂含量、矿物质含量等超过其它水产品或肉类。虾肉食性，喜吃活食，生长过程中病害少，不像某些养殖鱼(鳖)类需要施放药，因此人们食用虾类几乎是无污染的动物蛋白;虾又是低脂肪食品，其血脂含量仅为0.2%，比各种陆生动物的脂肪含量低得多。因此虾具有高蛋白、低脂肪特性，易于消化，是老幼皆宜的理想食品。
虾富含镁，镁对心血管系统有保护作用，同时还有镇定神经的作用。特别是虾的外壳含有丰富的虾青素，虾青素是目前已发现的最强的天然抗氧化剂，它可以清除体内的自由基，有预防肿瘤、心脑血管疾病，美容养颜的功效。(虾壳一定要红，将虾壳剥下洗净晾干，用它煮粥或打豆浆，都是美容养颜的最佳选择。)
虾肉质松软，易消化，平时吃时只需将虾剪掉虾枪、虾须，除去泥肠(虾线)等，在配菜、蘸料上用点心思就可以了：
鲜虾的家常做法
(1) 虾洗净放入沸水中煮熟，蘸各种自己喜欢的酱料食用，如蛋黄酱、番茄酱、甜辣酱等。也可蘸蒜泥(用蒜和食盐捣碎，加醋、姜汁、味精、香油调制而成或蘸酱油、醋、味精等调制的凉拌汁食用。)
(2) 烤虾:将虾洗净，表面刷一层食用油，撒些椒盐，放入200度热的烤箱中烤8分钟，再翻面再烤5分钟后取出，可蘸各种凉拌汁使用。或在虾腔内塞入火腿肠、肉松等馅料，再上炉烤，味道也很美。
(3) 炖豆腐：虾与豆腐用高汤(或水)炖熟，加点盐和胡椒粉调味，撒些葱花、香菜。
(4) 与白菜、菠菜、豌豆苗等同炒或氽汤，味道也不错。
(5) 酱爆：虾剥去壳并去掉泥肠。锅坐火上，不需加油，直接将虾倒进锅里炒出红油，放入切成细丝的大葱、切成丁的午餐肉或培根、切成丁的青椒一起炒，快熟时放盐、鸡粉等调味料拌匀后即可食用。(肉丁也可用里脊丝代替，用甜面酱代替油炒虾的红油，就是经典的酱爆虾仁)
