什么菜煲猪脚好吃？
这个得分开说，先说汤煲得怎么样好喝？ 要想把汤煲得好喝，有2个关键点需要把握：
1、水一定要一次性加够，不能中间添加；
2、要文火慢炖，火太急会熬出来苦味。 我一般是用高压锅来煲汤，选好了食材就放合适的调料，我是不怎么放盐的，觉得味道淡了我会有意识的多放点葱和姜调味，但是也不放太多。然后开大火烧开，转小火慢慢炖，一个压力够了就得翻一下底，防止糊锅底。等没气了就说明快好了，可以捞起香料不要了。这时候如果汤还是有点咸还可以再稍微煮一下，让它更入味。
那么猪脚应该怎么处理呢？ 我自己是这样处理的： 买来的新鲜猪脚先清洗一遍，然后把猪脚放到冷水锅里烧开，煮开之后继续捞起来清洗干净。 猪脚的处理关键就是要干净，脏东西要去尽，因为会影响汤的美观度和口感。