扁豆有什么功效？
扁豆既能入药，又可当菜。每100克扁豆中所含的蛋白质为20.9克，其脂肪含量为1.4克，碳水化台物含量为58.8克，另外．尚含有钙、磷、铁等矿物质和大量B族维生素。扁豆能调节脾胃功能，对慢性胃炎、消化不良等症有一定疗效，尤以各种炒菜时佐人少量扁豆为宜。下面介绍几例扁豆药膳方：
炖山药扁豆：扁豆、山药共炖，熟后加蜂蜜，睡前服用，可用于防治多汗。
扁豆粥：扁豆30克，大米100克。扁豆、大米洗净人锅，加适量水煮成粥。可补脾胃，用于治疗暑湿吐泻、消化不良、腹泻等症。将扁豆切丝爆炒，菜熟后放些糖更鲜，有健脾和中之效。