开水泡锅巴怎么好吃？
楼上的各种配方简直就是在侮辱我的智商，你们真的吃过锅巴吗，用开水泡？那东西是干粮，是用馒头、米饭最脆的部分做成的，你直接倒上开水再冲出来就是泡过了的。。。我教你，把锅巴撕成小块，放在碗里，倒上开水，盖上盖子，闷5分钟，然后开盖，看到水差不多都渗到锅巴里面去了吧，这时候加醋和酱油（不要太多）调匀了就可以了。 真正的做法是这样的——准备一口锅，里面倒上清水（冷水或者沸水都可以），然后把生鸡蛋打散倒入水中，搅拌一下让蛋清和蛋黄均匀混合在水中。等锅里的水开了以后，再把洗好的米倒入锅中，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖熬至全熟。
注意！！！关键就在这里，当粥已经变稠，离煮好只差一步的时候，马上关火，趁温度还没下降得太厉害，赶紧将锅中的粥盛出一碗放在一旁晾着，这就是煲好的粥了。剩下的锅巴就是用勺子刮去锅底的那层焦香的糊状物啦~ 用这个方法做的锅巴，又香又软又好吃～