新疆的核桃比较好，原生态环境没有污染，果实成熟后直接采摘下来，然后进行清洗、晒干，直接包装发货，保留了大部分的营养元素和原有的味道。 我之前买过两次，一次是应季的鲜核桃，非常好吃，脆脆的，皮也很好剥；第二次买的冻干核桃，颜色偏深，看上去不太漂亮，但是味道不错，也很干净。 新疆地区的核桃跟其他地区的不太一样，其它地方一般都是凹的果核，而新疆地区的是凸出来的，所以很不容易剥壳。
除了鲜核桃和冻干核桃外，还有纸皮核桃（也叫薄皮核桃），这种核桃比较有名，据说营养价值也高，不过我没买过，感兴趣的朋友可以尝试一下。 在买核桃的过程中，发现有个叫“乌尔禾”的地方卖的新疆核桃比较好，价格也不贵，推荐大家购买！
这里说的乌尔禾不是指地名，而是指一家店铺，在淘宝上就能买到。打开包装后就看到一个个独立包装的核桃，很干净，看起来也很好吃，准备再入手一些。 如果不想吃新鲜的核桃，还可以买点山核桃和松子，都是天然的原生态食物，营养元素很高，我买的松子味道不错，很香。
侯文利优质答主一般核桃以陕西，山西，云南，山东最佳；干核桃以临晋，山东枣庄，云南等地最佳。
陕西韩城
陕西韩城有着“中国花椒之都”和“中国核桃之乡”的美称，特殊的地理位置，得天独厚的气候适宜花椒和核桃生长。种植出来的核桃核有甜味，果肉较薄，油性和口感十足，营养价值高。韩城核桃，历史悠久，始于明清。《韩城县志》上记载：“核桃，韩城自明、清即产核桃，旧属贡品，故有贡核桃之称”。
山西
山西有好几个地方都在产核桃，品质和口感都不错。比如大同阳高、运城临晋、晋城陵川、晋中灵石、山西安泽。山西核桃皮薄味香营养丰富，不仅在山西深受广大新老朋友喜爱，更是走出了山西，销往甘肃，河南，山东等全国各地。成为山西人民和商家最喜爱的核桃之一。
云南
云南是中国核桃的原产地和主产区，在长期的进化形成和选择适应过程中，云南核桃形成了以品种丰富、高产、高油、果质优等为代表的资源性状优势，云南核桃一般果形大，果皮绿、薄，可出优质核桃乳、核桃油等产品。云林县以种植为多，核桃成为当地农村的主要经济来源，当地人民对核桃的呵护就如呵护自己的心一般。
山东
山东出产的核桃，皮薄，容易剥开。果仁饱满，果肉甜、口感好，油性强，营养价值非常之高，山东所产的核桃是上等的补品，是人们馈赠亲友的佳品，在国内外市场倍受消费者青睐。近年来，山东省大力发展核桃，新植面积迅猛增长。全省核桃种植面积已由10年前的不足50万亩增长到l50万亩，在建和拟建万亩以上核桃示范园50个，万亩核桃乡镇21个，涌现了菏泽市、费县、沂南县、蒙阴县等核桃生产大市、县区。
