鹌鹑鸟怎么烧好吃？
我是四川人，非常喜欢吃鹌鹑，平时也自己买回去做，做出来味道还是不错的，下面分享下我做鹌鹑蛋的几个做法，希望能给你参考 做之前先准备下材料 鹌鹑4只、青椒2个、小米椒5个、老抽适量、生抽适量、白糖少许、盐少许、鸡精少许、蒜3瓣、姜1块、八角2个、花椒1小撮、桂皮1段、料酒适量、小葱适量 [制作方法] 1. 鹌鹑处理干净后，表面划花刀，然后放入碗中，加入姜片、葱结和适量料酒，腌制10分钟左右；青椒洗净去籽后切块备用；小米椒洗净切段；
2. 锅内加入适量油烧热，下入鹌鹑蛋炸至外皮酥脆且熟透，捞出控油；
3. 锅内留底油，小火下入八角、花椒、桂皮煸香，然后加入切好的小米椒段和葱姜蒜，爆出香味以后，倒入炸好的鹌鹑蛋，调入适量生抽、老抽、白糖和盐，转大火翻炒均匀，使调料充分融合，然后转小火加盖焖煮10分钟；
4. 打开盖子，加入青椒块，翻拌均匀，烹入料酒，关火后撒上葱花即可食用了 除了加青椒外，我还试过加泡萝卜和剁椒一起炒，味道也是不错的！喜欢重口味的也可以加点郫县豆瓣酱或老干妈一起炒，都很好吃！