小倭瓜怎么炒好吃？
要选用个头儿较小、较嫩的南瓜来做这道小炒。在烹饪前，将南瓜表面不干净的地方刮去，冲洗干净后去掉外皮和籽，再把南瓜切成薄片。 切好南瓜后，咱们开始起锅烧油，锅中倒入适量食用油，油温烧至六七成热时，把葱花和小米椒放入锅中爆香。
接着把切好的南瓜片倒进锅里，大火翻炒至变软变色，然后加入适量盐、生抽、老抽、鸡精调味。 最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁，就可以出锅装盘啦！这样一道清香软嫩的小炒倭瓜就做好啦！ 做这道小炒，我比较喜欢在出锅前淋入少许清水或者高汤，这样能保证食材的鲜嫩度。当然，如果喜欢吃脆口的蔬菜，可以在下锅前焯一下水。