怎么煮鸡脚才好吃？
鸡脚去骨 冷水下锅，放两片姜，一点料酒。大火煮开 再撇去浮沫。 然后放葱结、两个八角、一勺豆瓣酱、两大勺生抽和老抽、两大勺糖，小火慢慢炖半个小时左右。 半小时后，放入两个切块的柠檬，再小火焖15分钟左右关火让鸡脚浸泡在汤汁里慢慢入味。（中途可以轻轻翻动一下鸡脚） 我这个火有点大了，把锅里的汁收干了。所以最后一步加入凉水继续烧沸之后，用勺子舀起淋在鸡脚上面使其更入味。
等鸡脚完全凉却了以后取出泡进冰水里备用。 另起锅，放少许色拉油和冰糖，小火熬化并呈棕红色。 倒入凉开水搅匀冷却；
把泡透的鸡爪捞出沥干水，摆入盘中，把调好的糖色缓缓倒入，撒上葱花点缀即可。 软嫩香辣的泡椒凤爪就做好啦！