炒土豆怎么烧好吃？
2013年做的，一直保留至今。这个口味偏四川一点 原料准备： 主料：大个的土豆500克（最好选面点用的那种，比较粉）、五花肉250克 辅料：葱、姜、蒜各8克、花椒6粒、八角一个、草果一颗 调料：花生油400克、盐适量、酱油两大勺、豆瓣酱一大勺、糖一大勺、鸡精适量 开始制作： 第一步：将土豆去皮后切成滚刀块 第二步：锅中做水，放入两片生姜，把切好的土豆放入锅中，大火烧开后转中火盖上盖子焖炖约二十分钟至熟透 第三步：炒锅烧热后倒入花生油，油温四成热的时候加入葱姜蒜和花椒八角进行爆香 第四步：待葱姜蒜香味飘出时倒入切好的五花肉片进行煸炒，同时加入酱油、豆瓣酱和糖 第五步：当锅内香料入味，油脂渗出且肥肉部分已经变得透明时，倒入蒸熟的土豆并翻炒均匀 第六步：加入适量的盐和鸡精调味，然后起锅装盘即可 友情提示：
1、这里用的豆瓣酱是我自己做的，咸度适中，如果喜欢味道重点的可以直接买现成的红油豆瓣酱。
2、在加工肉类的时候不要放得太早，否则会不入味儿。
3、最后调味的时候如果感觉太干可以少浇一点儿高汤或者清水进去调匀。 这个菜的特点就是麻辣鲜香，而且咸淡适口，不管是作为下酒菜还是下饭都合适。