鳕鱼羹怎么做好吃？
1.准备材料 （原料）：鳕鱼肉、香菇、鸡蛋清、淀粉水 （调料）：盐、糖、料酒、鸡精、香油、醋 2.将鳕鱼肉切成小丁，放入碗中加少许蛋清、料酒上浆；香菇洗净去根，切成小丁备用; 3.坐锅点火倒入油，油温三成热时先将香菇倒入锅中翻炒几下关火；锅内留底油，油温四成时将鳕鱼肉倒进去炒一下盛出备用； 4.取一碗放入清水、盐、糖、鸡粉、醋调成汤汁；再将鳕鱼肉、香菇一起放入锅中烧开，然后用水淀粉勾芡起锅； 5.将剩余的蛋清放入碗中搅拌至起泡，然后将蛋液缓缓的浇入已经烧热的高汤中，待蛋花刚呈现蓬松状时用勺挑起铺在盘子的一端；将煮好的鳕鱼泥用勺子舀出铺在盘中另一端即可食用。 制作注意事项：
一、鱼汤要熬好，需用微火慢炖 二、最好选用新鲜的鳕鱼 三、注意调味料的用量和搭配 四、淀粉不宜太多，否则会影响口感 五、最后勾芡不要太厚 六、打蛋时不能打散
七、淋蛋液时要边浇入高汤边搅拌，这样才会形成均匀的蛋花 鳕鱼的鲜美是其他鱼类无法比拟 的，它蛋白质含量高，而且易吸收，对生长发育期的孩子来说是非常不错的美食；而香菇不但能提供人体所需的营养素外，还有很好的保健功效呢！所以这道既美味又营养的鱼羹非常适合做给孩子吃哦！