什么炒菜好吃又简单?

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那必然是炒青菜啊! 清炒油麦菜、清炒空心菜、清炒菠菜…… 只要你掌握好技巧,青菜怎么做都好吃~ 分享3种炒青菜的做法,快学起来吧!

1.清炒空心菜(鲜嫩) 空心菜又名碧玉菜、通天菜等,含有丰富的维生素C和胡萝卜素,还有钙、铁等微量元素,营养价值高~ 准备食材:空心菜250g、大蒜4瓣、食用油适量、食用盐适量 烹饪步骤:

①将空心菜清洗干净后,甩干水分待用; 大蒜剁成蒜蓉;

②锅中放适量的食油,烧至7成热的时候加入蒜蓉爆香,接着放入空心菜快速翻炒至变色,调入适量的食盐炒匀即可出锅啦!

②清炒油麦菜(嫩脆) 油麦菜中含有丰富的膳食纤维,多吃油麦菜有助于排便,排除体内毒素。 准备食材:油麦菜250g、大蒜4瓣,干红辣椒5个、食用油适量、生抽适量 烹饪步骤:

①首先把油麦菜清洗几遍,切成段状;辣椒洗净去籽切丝;大蒜切末备用;

②锅中放油烧热,爆香干辣椒和蒜末后,先下入辣椒丝爆炒几下,然后加入油麦菜快速翻炒,等到油麦菜断生出汤汁时,淋入生抽,拌匀后即可出锅!

③炒菠菜(软烂) 菠菜中富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K等多种营养素,尤其是类胡萝卜素,对眼睛有很好的保健作用。 准备食材:菠菜500g、大蒜4瓣、生姜3片、香葱2根、白砂糖少许、生抽1勺、香醋1勺、淀粉水半碗 烹饪步骤:

①准备好所有的食材,菠菜洗干净,大蒜、生姜切碎,香葱切段;

②锅中热油,六成热的时候倒入姜蒜末爆香,随后加入一勺老干妈豆豉辣酱炒香,接着倒入葱花爆香,最后倒入切好的菠菜快速翻炒;

③等到菠菜变软的时候,调入适量生抽+香醋+白砂糖的混合酱汁,倒入淀粉水勾芡,收汁儿之后就可以关火装盘了! 小贴士: 在做菠菜的过程中尽量保持中火,免得把菠菜烧焦了。

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