草鱼的鱼油怎么做好吃？
今天做的这道【香辣鱼皮】，是道下饭菜也是道下酒菜，做法特别简单，香香辣辣超级入味儿~连鱼汤都要喝光啦！ 做这道菜需要用到的食材非常简单——草鱼、葱姜蒜、青红椒。 因为要保留鱼肉的鲜嫩口感所以不能用力搓洗，用清水冲洗表面灰尘和黏液就可以了（我忘记把鱼刮鳞了…不过问题不大）；
姜切片，葱切段，青红椒去籽后切成块状备用。
1.热锅凉油，放入姜片、葱段爆香 2.倒入切好的青红椒块、大蒜瓣，炒出香味 3.加入一勺剁辣椒、一勺豆瓣酱，炒出红油 4.倒入处理好的鱼片，大火快炒1分钟让鱼肉吸收汤汁的味道 5.调入适量生抽+老抽+糖+醋调成酱汁淋到锅里，盖上锅盖小火焖5-7分钟 出锅前尝尝咸淡，酌情加盐调味~ 我买的是这种腌制好的剁辣椒，比较咸，所以就不用另加盐了哦~ 大火收汁，让汤汁浓郁粘黏地裹在鱼皮上，就可以关火出锅啦！盛盘后可以撒点葱花点缀一下噢~ 用筷子夹起一块滑嫩的鱼肉，包裹上浓郁的汤汁，唇齿间弥漫开鲜香辛辣的气息……这滋味，美腻哦～ 你还能吃到Q弹的鱼皮，以及里面吸足了汤汁的鱼骨，一口咬下去，鲜、香、麻、辣多种味道在你口中迸发出来！一个字：爽！ 爱啃骨头的你千万不能错过这鱼骨头，轻轻一拔，连着筋的鱼肉就下来了，酥脆的鱼皮和嫩白的鱼肉融合在一起，再来一口，哇塞！美味暴击啊！ 剩下的汤汁也别浪费了呀！用来煮面可是绝妙极了！