产妇的猪蹄怎么做好吃？
作为一个东北人，对于猪蹄这种食物真的是再熟悉不过了。猪蹄在东北有“黄金菜”之称，是炖菜、炖锅首选食材之一。很多餐馆都有卖猪蹄的，价格也便宜，几块钱一斤，刚买回来的猪蹄清洗干净后就可以下锅了，这样炖出来的猪蹄口感最佳。当然自己买回来做也是完全可以的，我媳妇就经常做。 下面分享一下我媳妇做的猪蹄！
1.把猪蹄洗干净，锅中放水，加入料酒和姜片，把猪蹄放进去大火煮开，去掉浮沫，然后调成中小火继续炖煮一个小时左右。 2.一个小时后加入切好的葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料爆香 3.接着加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖爆炒一会，让酱料的味道进入猪蹄中，这样可以更好的入味。 4.把炒好的猪蹄转移到高压锅中，同时加入八角、桂皮等香料，倒上足够多的白酒（最好是黄酒），盖上盖子上气后小火煮十分钟即可关火。这个时候不要打开盖子，让猪蹄在锅中闷上半个小时左右，更好入味。
5.最后捞出来切片，撒上葱花或香菜，大功告成！ 这样做出来的猪蹄软烂脱骨，味道咸鲜香醇，让人吃了就停不下来。
当猪蹄与生姜相遇之后，就会变成一锅具有温补脾胃、通乳作用的美食，对产后少乳、乳汁不通畅有一定的功效。 猪蹄的胶原蛋白可美容润肤、强健骨骼； 而生姜含有挥发油、姜辣素、树脂等，具有发汗、解表和温胃止呕作用。
煲汤材料：猪蹄2只、生姜40克、黄酒10克、精盐5克、鸡汤(或水)500克。
制作方法：
1、猪蹄刮洗干净，拆去骨头，剁成4厘米见方的块备用；生姜洗净拍松备用。
2、沙锅加入鸡汤(或水)，下入猪蹄块、生姜、黄酒用大火烧开，打净浮沫，改用小火炖煮1个半小时，加入精盐调味即成。
吃的时候去掉生姜。食猪蹄肉4-5小块，喝汤1小碗，1日2次，温热食用。
温馨小提示：
1、在没有生姜的情况下，也可以用干姜代用。干姜性味辛热，归脾、胃、心经，具有回阳通脉、温脾化痰之功效。
2、此方如与木瓜炖猪蹄合用效果更佳：将木瓜1只(鲜品去皮、子，切块)，猪蹄2只，加水炖煮1小时，调味后食木瓜饮汤，具有通乳、滋补的功效，适合产后形体消瘦、乳汁不通畅的母亲食用。
