干绿豆粉皮怎么做好吃？
【凉拌绿豆粉皮】 材料：绿豆粉、黄瓜、胡萝卜、香葱、香菜、蒜头、生抽、老抽、陈醋、蚝油、香油、鸡精； 做法步骤：1.准备食材，把绿豆粉泡软备用; 2.胡萝卜切细丝，黄瓜切块，葱切段，香菜和蒜切成末; 3.锅中加水烧开，放入绿豆粉煮约5分钟; 4.将煮好的绿豆粉过一遍凉水； 5.将绿豆粉控干水分，用手撕成小块，放在盘子里备用； 6.取一个碗调汁：加入蒜末、生抽、老抽、陈醋、蚝油，搅拌均匀； 7.锅里热油，放入一半的葱段爆香，再把葱段和蒜末一起倒入碗中拌匀； 8.锅里再倒一点油，烧热后浇在蒜末上，再滴几滴香油和鸡精调味； 9.把胡萝卜丝下锅炒一下，盛出摆放在粉皮的上面； 10.撒入香菜段，淋一些炸好调料即可食用了(注意：调料里不用加盐)。
【干拌绿豆粉皮】 这是比较简单的烹饪方法，很适合没有时间的上班族哦~ 用料：绿豆粉皮（超市买的那种袋装就可以了）三张、豆芽适量、韭菜一把，酱油两勺、香醋一勺、白糖半勺、辣椒面一勺、花椒面少许、芝麻一勺、花生碎一汤匙、葱花适量。 做法：第一步：绿豆粉皮用冷水泡发，泡发时间大约十分钟； 第二步：绿豆粉皮用清水冲洗两遍，然后撕开沥干水份，韭菜洗净切成长段，豆芽清洗干净； 第三步：把豆芽下入开水锅内焯烫断生，捞出晾凉待用； 第四步：取小碗，放入辣椒面、花椒面、熟芝麻、葱花拌匀，热锅放油，烧至冒烟时候关火，把热油浇在辣椒碗里，边浇油边晃动容器，使各种配料充分融合； 第五步：调入两勺酱油、一勺醋、半勺白糖和少许的食盐搅动均匀； 第六步：把绿豆粉皮、豆芽和韭菜都放容器内，然后再调入刚刚调制好的调料，用筷子翻拌均匀就行了，最后放上花生碎点缀增香。