如何卤牛肉好吃又简单？
大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿飞~ 卤好的牛肉色泽棕黄，闻起来香喷喷的，而且软嫩可口，十分入味！这样一道菜上桌绝对能征服家人的胃！喜欢的朋友赶紧做给自己和家人尝一尝吧！ 食材准备：牛腱子肉、桂皮、八角、香叶、草果、花椒、辣椒干（不辣）、老抽生抽料酒白糖等 1. 买来的新鲜的牛腱子肉洗净切大块状备用；
2. 我买的牛腱子肉比较大块，切成两块就可以了；
3. 在处理肉的时候可以将香料准备好，比如桂皮八角之类的需要提前泡水去腥；
4. 牛腱子肉冷水下锅，加入少许料酒去腥；
5. 开锅后撇去浮沫捞出备用；
6. 起锅烧油放入桂皮、八角、干辣椒、香叶、草果、花椒一起小火炒香；
7. 将炒香的香料放入炖肉的锅中；
8. 再倒入适量老抽、生抽和料酒；
9. 最后加入适量的清水没过牛肉即可开始炖煮了；
10. 大火煮开后转小火慢炖一个小时左右，让肉更加软烂入味；
11. 出锅前半个小时可以加入适量白糖提鲜； 如果不喜欢吃太软的牛肉就炖一个小时左右就可以捞出了，如果喜欢更软一些的可以多炖一会儿哦～ 这样一锅美味的卤牛肉就做好了，卤好的牛肉色泽红润，看起来就让人很有食欲呢！直接食用或者搭配米饭都很不错哦！喜欢的朋友赶紧做给家人尝尝看吧！
1.把牛腱子洗净，放入锅中，加没过肉的清水和姜块、葱段去腥
2.加入八角、桂皮、香叶等香料（也可以什么都不放） 3.大火烧开之后转小火慢炖40分钟到一小时后放入生抽、老抽、糖、盐适量
4.小火煮到用筷子可以轻松插穿肉的时候关火焖着让它入味儿大概三四个小时就差不多了啦~ 这时候可以准备一些黄瓜丝或者萝卜皮之类的蔬菜用来配饭吃哦！ 我个人比较喜欢黄瓜所以放了点香菜和小米椒来提味呢嘻嘻嘻～
5.如果想吃软烂些的话可以多焖会儿，不过要注意别烧干了水哈…
6.最后拿出来切块摆盘，再来个蘸料就更完美了有木有！ （我是直接往小碗里倒的辣椒油滴了几滴香油还有花生酱啥的这样拌出来的味道也棒棒的哟~~~）
牛肉洗净；凉水下锅；水开后，打去浮沫；将卤料、冰糖、黄酒、生姜放入锅中；加入生抽老抽、盐以及适量的热水；大火烧开，撇去浮沫，转小火焖煮至牛肉熟（约40分钟左右）；煮熟后，不要忙着取出，继续泡在卤汁中20分钟；将牛肉从卤汁中捞出，沥干汤汁，放凉；晾凉的牛肉切成薄片，放入盘中，倒入少量的原汁即可。
切牛肉的时候，一定要逆着牛肉纹路切，这样才不会塞牙。
