黄花菜丝瓜汤有什么功效？
黄花菜又名金针菜，味甘、性平、归肝、脾经，有除心烦、安神、开胃、清热、利湿、止血等功效。黄花菜含糖类、蛋白质、氨基酸、纤维素、脂肪还有钙、磷、铁及维生素等营养成分，能健脑，是美容美发的佳蔬。还具有补虚、利尿消肿、解毒等功效。
黄花菜丝瓜汤制作简单，先将干品黄花菜用凉水发12小时，然后洗净并摘去老根，再将鲜丝瓜的外皮削掉，洗净后切成片。锅里加水烧开后，把黄花菜和丝瓜下锅烧开，之后加入盐、味精等调味料就可以食用了。
需要注意的是，鲜黄花不可食用，一定要用开水焯过后才可炒食。因为鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的成分，被人体吸收后，会有多毛细胞现象。在骨髓和淋巴组织中，见到具有巨大核仁的异常淋巴细胞和组织细胞，这种多毛细胞既非反应性改变，亦非多发性骨髓瘤细胞，而是有潜在致癌性的病变细胞。