上汤螺丝怎么炒好吃？
1.新鲜螺丝用清水泡20分钟以上，期间换几次水 （目的把里面脏东西泡出来）
2.准备辅料，香葱、香菜切小段，姜切片或者切丝，小米椒切圈 （不喜欢吃辣的可以不放小米椒）
3.热油锅，下姜片和小米椒爆香后，下螺蛳爆炒 （注意火候，时间不要太久，防止螺肉老）
4.加水煮开，下盐、白糖适量调味，生抽少量调色 （可以放一个鸡蛋清更加嫩滑）
5.煮到汤汁变少，下葱花和香菜就可以出锅啦～ 简单快落又好吃～我是很爱螺丝的，所以经常会做来吃的！
邵铠优质答主上汤螺丝
主料
螺丝300克
辅料
生姜3片、白胡椒20粒、葱花适量、火腿20克、盐2克、猪骨汤500毫升、绍酒5毫升、生抽5毫升
做法
1、姜切成细丝，白胡椒舂碎后备用；
2、火腿切丝，葱切花；
3、锅内坐水，加少许绍酒、生姜丝和白胡椒碎大火烧开，下螺丝浸泡1分钟捞出；
4、锅内入油，烧五成热，将火腿丝倒入锅内煸炒几下；
5、将猪骨汤倒入锅内，加适量盐调基底味，大火烧开；
6、撒少许生抽，倒入炒过的螺丝再烧开；
7、撒葱花收汁即可出锅。
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