醋溜土豆丝用什么醋好？
在我们的生活中，我们的长辈是很喜欢听一些戏的，所以，我们的餐桌上就会出现醋溜土豆丝，这个菜也是我并不讨厌，但是，总是觉得醋的味道怪怪的，怎么样也吃不了多少，如果用白醋的话味道会好一些，但是，好像营养元素会少很多，到底用什么样的醋来做醋溜土豆丝才会好吃又营养呢？
醋溜土豆丝的做法
1、将土豆切丝洗净，将土豆丝放在凉水泡5分钟，换清水洗净。2、将青椒切丝，生姜与蒜切成细粒。3、起油锅，将油烧至7成热，放入葱姜蒜爆香。4、将土豆丝放入。5、大火爆炒至土豆丝变色，将青椒丝放入。6、大火翻炒30S后，改中火翻炒3分钟，加入醋(米醋或白醋均可)翻匀后，起锅即可。
营养元素分析：
土豆含蛋白质，脂肪，碳水化合物的含量很高，另外还含有钙，磷，铁，维生素B1，维生素B2，维生素C，大蒜素，土豆浸汁的蛋白毒性，会破坏人体内硒的摄入，另外土豆籽含有毒素，所以吃土豆要多削皮。
而食醋也可使食物中所含有的蛋白质软化，更易被人体吸收，而醋酸又可以防止食物中的维生素C被破坏。醋还可具有抑菌作用，少量的醋能杀死葡萄球菌，感冒病毒，抑制肺炎病毒，预防感冒，冬季感冒。防高血压，醋能消除动脉血管壁上的不良生物沉积，消除血栓，防止动脉硬化。“醋溜土豆丝”不仅新鲜脆嫩，且口感鲜美，让人胃口大开，食欲大增。
醋的种类
按照工艺分类：有固态发酵醋（陈醋）、液态发酵醋（白醋）、固液发酵醋（芸香醋）。
按照味道分类：有白醋、麸醋、香醋、米醋等。
食用提示：
1、醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡和胃酸过多的患者，过多的胃酸分泌使胃液分泌过多，食用醋会引起胃酸分泌更多，以致胃痛、慢性胃炎等病重者禁食。2、醋不要跟韭菜同食，食后可引起出汗，使人虚，分泌过盛的胃液，易损人。3、加食醋时可以搅拌，使之溶解，避免醋酸渗人蔬菜中，特别是在炒菠菜，芹菜，大白菜，韭菜时最好加些溶解醋。