如何煎培根好吃？
2013年4月，一个平常的早晨 （注：为了拍摄效果，下面所有菜品照片均为两次煎制。第一次拍照片，第二次录制视频） 备料：新鲜培根两条、鸡蛋三个、牛奶一杯 辅料：面粉适量、盐适量、白糖半勺 工具：平底锅（最好是直径25cm左右的小号平底锅，我用的就是下图这种，非常实用！）
做法： 1.将培根去掉包装后平铺在案板上； 2.在培根上均匀地打上一个鸡蛋，并撒少许盐； 3.给蛋液里加入一勺面粉和半勺白糖拌匀； 4.把拌好的蛋糊倒在培根上面，轻轻摊开； 5.中小火加热平底锅，待锅底产生蒸汽时，把培根放入锅里，用铲子慢慢地压平煎至定型； 6.待一面煎至金黄后再翻面煎另一面，直到两面都变成金黄色即可出炉。
重点：
1.培根在煎的时候可能会出油，因此需要放油的步骤可以省略。但为了避免粘锅现象的发生，我们可以预先在锅底铺一层干净的厨房用纸，再摆上培根煎制。这样既避免了油锅溅油的危险，又能保证最后成品的美观。 在煎鱼或者炸制食物的时候都可以用到这个方法，非常方便。
2.在腌渍培根的蛋液里加入适量白糖有助于提鲜。如果你用的是刚下的鸡蛋，可能自带蛋黄汁液，这时就不必额外添加牛奶了。如果用的是陈鸡蛋，就需适当增加一些牛奶的量。
3.在蛋液里加入少量淀粉或面粉可以让最终的成品更加松脆。不过要注意不要加得太多，否则成品容易太硬。
4.面糊不要调得太稀，否则会不易成型。 如果面糊太干，可以在其中稍微加点清水调节一下。