首先，这可不是腐乳哦！腐乳是腐臭的豆腐…… 这是一道下饭菜，主要食材有豆腐、鸡蛋和咸菜。 做法非常简单，先烧开水把豆腐放下锅里焯一下，豆腐下锅后不能搅动，否则容易碎；等到完全变色后就可以捞起来了。然后把切成细丝的咸菜放进去一起煮，加上点胡椒粉、生抽、糖调味，再把打散的鸡蛋液倒进去，让汤汁裹住鸡蛋块即可。这道菜咸香入味，十分下饭。
除了单独吃之外，还可以在锅底铺上黄瓜片，把调好味的豆腐鸡蛋液舀到上面去蒸，等上几分钟，一道鲜香嫩滑的豆腐煎蛋羹就做好了。
豆腐含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且其氨基酸的比例与人体很接近，非常容易被人体吸收。
除了上述两种食材外，我推荐大家再搭配些蔬菜一起吃，颜色搭配的越好，越能刺激人的食欲，比如番茄、香菇、青菜等等，做一盘色香味俱全的下饭菜，吃得健康又营养~
闵睿沁优质答主豆腐炒肉、豆腐炒蛋，大家应该都很熟悉吧。那么豆腐、鸡蛋、猪肉一起炒，就未必每个人都听过尝过了。这三种常见普通的食材放在一起炒成一盘菜，不仅营养全面、科学搭配，味道也是特别的好。鸡蛋的鲜香、猪肉的肉香、豆腐的嫩滑完美地结合在了一起。简单又好吃的菜可以常做给家人朋友吃呢。
猪肉、鸡蛋、豆腐一起炒最好。中医认为猪蹄味甘咸、性平，入脾、胃、肾经。具有补脾益气、健胃生津、通淋、补血益肝、强肾填精、促进乳汁分泌的功效。
鸡蛋豆腐炒肉
用料
卤水豆腐、猪肉、鸡蛋、葱、姜、生抽、蚝油、白糖、料酒、盐、鸡精
做法
1、卤水豆腐切成片、猪肉、葱、姜切丝、鸡蛋打散。
2、起油锅，爆香葱姜。放入肉丝煸炒至断生。
3、下入豆腐片翻炒均匀。淋入适量的生抽和料酒。
4、倒入鸡蛋液。撒入适量的盐和白糖。淋入蚝油炒匀。
5、将菜翻炒均匀，加入适量的鸡精调味后起锅。
