水煮花生米如何做好吃？
水煮花生米是道家常小菜，也是下酒好菜，简单快手又营养美味！ 夏天来了，夜市上的大排档都陆续开张了，大排档的特色就是“一荤一素一汤”，荤的必然是水煮肉片，素的肯定是凉拌黄瓜，那汤肯定就是这个水煮花生了吧！来上大排档，这汤必须来一碗！ 这汤看似简单，实则大有学问。这个水的比例很重要，太多太少了都会影响最终的口感，过少的话花生米就会很硬；调馅儿其实也很讲究，葱姜蒜一定要多放，花椒、八角、桂皮这些香料也必不可少，如果没有桂皮，可以用适量酱油代替哦~
【做法】 准备食材：生花生米适量，葱白2截，老姜3片，大蒜5瓣，八角1颗，桂皮1小块，香叶2片，香菜1根，生抽30毫升，老抽15毫升，冰糖10克，清水1000毫升。
第一步：把花生米用清水浸泡半小时左右（我一般都是头天晚上泡着，第二天做），然后清洗干净沥干水分备用。
第二步：把八角、桂皮、香叶冲洗干净后放入碗内，再加入一勺食盐拌匀。（这样在后期浸泡的时候可以更好的入味） 第三步：锅内加入约1000毫升清水，再把准备好的香料、葱白和姜末放进去，大火煮开后转小火，接着把洗干净的花生米放进去，并调入生抽和老抽，再抓一把冰糖进去。
第四步：小火炖煮半个小时左右，就可以起锅了，最后再撒上葱花或者香菜末增加香味。 这样做出来的花生口感酥脆，香气扑鼻，你学会了吗？